Le domaine

La démarche des vignerons

Vignerons indépendants - Champagne de A à Z !...
Certifiée Haute Valeur Environnementale et Vigneron Indépendant, notre maison est située dans le centre de Trépail, petit village de la Montagne de Reims, près de Reims, Châlons et Epernay.

Depuis cinq générations ils travaillent au quotidien avec rigueur et détermination afin de préserver notre patrimoine viticole et notre savoir-faire hérités de leurs aînés.

La propriété s'étend sur 2,98 hectares en 28 parcelles principalement sur le terroir de Trépail classé 1er cru et réputé pour la qualité de ses Chardonnay qui apporteront beaucoup d'arôme et de fraîcheur dans les Champagnes assemblés idéalement avec leur deuxième cépage, le Pinot Noir. En minorité sur leur exploitation ce dernier sera déterminant pour l'équilibre des cuvées.

Haute valeur environnementale
Aujourd’hui le domaine Fredestel choisi la Viticulture Durable et la Haute Valeur Environnementale, afin de respecter la qualité de la terre en la travaillant à l’aide de charrues afin de contrôler l’enherbement naturel dans les parcelles ainsi qu’en répondant aux exigences du dispositif national de certification environnementale des exploitations agricoles issu du Grenelle de l’environnement en se fixant des enjeux bien précis sur l'exploitation familiale :

Maîtriser le recours aux intrants dans un objectif de respect de la santé et de l’environnement.
Préserver et mettre en valeur notre terroir, la biodiversité et les paysages viticoles.
Gérer de manière responsable l’eau, les effluents, les sous-produits et les déchets.
Réduire la dépendance énergétique et l’empreinte carbone de la filière.
Toutes les étapes de la vinification, en commençant du pressoir jusqu'au vieillissement en cave, sont réalisées au domaine y compris la commercialisation.
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